抹茶の原料となるのは「碾茶（てんちゃ）」と呼ばれる茶葉です。
これは、春に摘まれた茶葉を蒸したあと、揉まずに乾燥させたもの。
このままの状態ではまだ抹茶ではなく、石臼で挽くことでようやく抹茶になります。

碾茶は摘み取ったあとすぐには挽かれず、夏の間、蔵で静かに眠ります。
温度や湿度の管理された蔵の中で、ゆっくりと熟成することで、
角の取れた、まろやかで深みのある風味へと育っていくのです。

🎋11月、「口切りの茶事」で封を開ける

そして、秋が深まる11月。

茶壺の封を切り、初めて碾茶を取り出す儀式――それが「口切りの茶事」です。

この日をもって、茶人たちは一年のはじまりを迎えます。
熟成を終えた碾茶を石臼で挽き、新しい抹茶を点てて味わう。
その香りには、半年間の静かな時間と、自然の恵みへの感謝が込められています。

茶道においては、単にお茶を飲む行為ではなく、
**季節や時間の移ろいを感じる「心の節目」**として大切にされてきました。

🌿熟成が生む、まろやかさと落ち着き

新茶といっても、抹茶の新茶は「熟成」の末に迎えるもの。
春の若々しさに、半年の時を重ねた落ち着きが加わり、
やわらかく、円みのある味わいに仕上がります。

それはまるで、時間がゆっくりと丸くなっていくような感覚。
この季節に一服の抹茶をいただくと、
心の中まで静かに澄んでいくような気持ちになります。

☕やさしい一服を、日々の暮らしにも

Green Decafの「デカフェ伊勢抹茶」も、
そんな“日本の茶の心”を大切にしています。

水と二酸化炭素だけでカフェインを取り除く製法により、
抹茶本来の香りや旨みはそのまま。
夜でも、またカフェインを控えている方にも、安心して穏やかな時間を過ごしていただけます。

秋が深まりゆくこの時期に、静かに湯を沸かし、茶筅で泡をたてる。

デカフェ抹茶で、心を整えるひとときを過ごしてみませんか。